私のとっておき<br> ドイツこだわりパンめぐり

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ドイツこだわりパンめぐり

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  • サイズ A5判/ページ数 136p/高さ 22cm
  • 商品コード 9784863111622
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C0026

内容説明

こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は3000種以上。2014年ユネスコ無形文化遺産に登録。

目次

1 ドイツ人の朝(早朝、パン屋の風景;朝食用のブレートヒェン ほか)
2 ドイツ人とパンとおやつ(フランツブレートヒェン;フランツブレートヒェン専門店 ほか)
3 ドイツ人の昼と夜(パン屋の昼食;ブレッツェルという文化 ほか)
4 こだわりのパン作り(製粉所が始めたパン屋;トレンドになったエコ・ベーカリー ほか)
5 売れ残ったパンはどこへ行く?(大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店;おしゃれなパンのリサイクリングショップ ほか)