出版社内容情報
お菓子だけでなく、肉・魚・野菜料理との相性も抜群のシナモン。おかず・つまみ系を中心に、シナモンを使って作る絶品料理をご紹介。お菓子だけでなく、肉・魚・野菜料理との相性も抜群のシナモン。
から揚げや煮込み、炒め物などのおかず料理に使うと、
驚くほど味に奥行きが生まれ、とびきり美味しくなります。
本書は、そんなシナモンの魅力と、日常料理での楽しみ方を紹介した一冊。
おかずとつまみ系を中心に、ドリンク・スイーツレシピも載っています。
はし?めに
シナモンって?
セイロンシナモン／カシア／テシ?ハ?ット／セイロンシナモンか?て?きるまて?
ミックススハ?イス
カ?ラムマサラ／アト?ウ?ィーエ／五香粉／ハ?ンフ?キンハ?イスハ?イス／
マリンク?スハ?イス／ラスエルハヌート／カレー粉
シナモンつ?かいのはし?めの一歩
ふりかける／ませ?る／隠し味にひとつまみ
chapter 1 シナモン×肉料理
シナモン唐揚け?ク?リル／スヘ?アリフ?のシナモンミントオレンシ?ク?リル／
シナモン風味のチャイニース?チキンサラタ?／シナモン風味の人参たっふ?りコテーシ?ハ?イ など
chapter 2 シナモン×魚料理
海老のシナモンケチャッフ?炒め／秋刀魚のシナモン醤油煮／
わかさき?のフリット シナモンクミン塩／かつおのたたき シナモンいちし?くハ?ルサミコ など
chapter 3 シナモン×野菜料理
小玉ねき?、マッシュルーム、こ?ほ?うのシナモンキャラメリセ?／
し?ゃか?いもときのこのタシ?ン／シナモン胡椒ナッツ／紫キャヘ?ツのシナモンコンホ?ート など
chapter 4 シナモン×スイーツ&ドリンク
シナモンロールシンフ?ル生地／シナモンフレンチトースト／
シナモンと花のお茶／シナモン香るト?ライフルーツハ?ウント? など
Column
おわりに
日沼 紀子［ヒヌマ ノリコ］
スハ?イス調合家／スハ?イス料理家。
食品メーカーて?スハ?イス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスハ?イスやハーフ?を使ったオリシ?ナル料理を提供。
著書に『スハ?イス&ハーフ?料理の発想と組み立て』『クミン料理の発想を組み立て』(ともに誠文堂新光社)か?ある。
内容説明
焼いて、揚げて、和えて、煮込んで…シナモンを使って作る絶品料理の数々。ドリンク、スイーツレシピも！
目次
１ ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＭＥＡＴ（シナモン唐揚げ；スペアリブのシナモンミントオレンジグリル ほか）
２ ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＳＥＡＦＯＯＤ（海老のシナモンケチャップ炒め；秋刀魚のシナモン醤油煮 ほか）
３ ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ（小玉ねぎ、マッシュルーム、ごぼうのシナモンキャラメリゼ；じゃがいもときのこのタジン ほか）
４ ＣＩＮＮＡＭＯＮ×ＳＷＥＥＴＳ＆ＤＲＩＮＫ（シナモンロールシンプル生地；シナモンロールシンプル生地アレンジ ほか）
著者等紹介
日沼紀子［ヒヌマノリコ］
スパイス調合家／スパイス料理家。食品メーカーでスパイス商品開発に携わった後、カフェオーナーとしてスパイスやハーブを使ったオリジナル料理を提供。現在は、顧客に合わせた商品・料理レシピの開発のほか、ワークショップなどでスパイスやハーブを使った生活の楽しさを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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