内容説明
六本木「ＶＩＥＴＮＡＭＥＳＥ ＣＹＣＬＯ」を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開！おかず、麺・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理ＢＯＯＫの決定版！ベトナム料理用語集や日本で手に入る食材ガイドも充実。
目次
１ 人気のベトナム料理をまずはマスター
２ 短時間で作れちゃうベトナム小皿
３ ごはんのお供にベトナムメインおかず
４ ベトナムはスープも立派な一品
５ この一品で満足 ご飯もの＆麺もの
６ ビールにぴったりカンタンおつまみ
７ 身体にいい食材がいっぱいスィーツ
著者等紹介
中塚雅之［ナカツカノリユキ］
岡山県出身。日本ベトナム料理文化研究会会長（大使館公認）。フランス料理店シェフなどを歴任後、ふと訪れた東南アジア諸国の食の魅力にはまり２００１年より日本有数の人気ベトナム料理店「ＶＩＥＴＮＡＭＥＳＥ ＣＹＣＬＯ」調理長に就任。東南アジア各国や中近東諸国の料理にも造詣が深い。２００７年１０月、オーナーシェフとして、東京高円寺にベトナム料理店「Ａｕｔｈｅｎｔｉｑｕｅ」を開店予定
森泉麻美子［モリイズミマミコ］
北海道出身。婦人生活社などを経てフリーのライター＆エディターに。現在はフードや旅行系のジャンルが中心で、フードコーディネーターとして店舗出店企画に携わることも（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ブルーベリー
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とりあえずヌクナムを買ってみようかな♪2013/02/18
トリニト
0
あまり見かけないような食材が多かったのでアレンジして作りました。2011/08/07
