内容説明
最強の鉄人、ついに語る。波瀾万丈、疾風怒濤の６０余年。著者初めての書き下ろし・自伝的エッセイ集。鉄人の人生を変えた料理素材の徹底解説付き。
目次
だんくら魂
けんか板前
板場の修行
失恋ご法度
道場流開眼
包丁勝負！
東京・銀座・ろくさん亭
料理の鉄人
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