目次
飽食の時代に、なぜ食の大地が失われてゆくのか？
第１部 食の環境変化（世界からみた日本人の「食」の環境；「飽食の時代」にいたる道―明治以降における農業変容の論理）
第２部 食の大地の形成（食の環境―大地への形成の原理を考える；食の大地としての農地の整備―史的背景と今日の政策；耕地の調査法）
第３部 食の大地の喪失？（日本の農地―いつから、なぜ減少したのか？；農地減少―地理学的意味を考える；グローバル・イシューとなった「農地減少」）
展望―食の環境の再構築に向けて
著者等紹介
元木靖［モトキヤスシ］
埼玉大学教養学部教授。理学博士。１９４４年、茨城県生まれ。東北大学理学部地学科地理学卒、同大学院理学研究科博士課程を経て埼玉大学に勤務。専攻は人文地理学、日本と中国を中心とする東・東南アジア地域研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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