内容説明
起源・歴史・種類・産地から地方による食べ方・マナー、果ては驚きのエピソードまで、知って得する情報満載の究極の辞典登場。そば通必携。
目次
そばの味
そば汁
そば道具
看板と広告
そば粉
江戸のそば
そばの値段
そば雑話
諸国の蕎麦
そば地方色
蕎麦と風景・人物
蕎麦文芸
そば風習
そばの栄養・薬効
著者等紹介
植原路郎［ウエハラロロウ］
１９１８年早稲田大学政経学部卒業。芳賀矢一博士（東大）・瀧本誠一博士（慶応大）助手、商業美術家協会講師、博報堂「内外通信」経営参与、日本新聞協会附属新聞学院講師、東京新聞科学部長を経て、出版研究春夏秋冬倶楽部主宰、麺業界並びに食品界、映画界に関係し、風俗評論を発表。１９８３年没
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