出版社内容情報
酵素研究の最先端。〔内容〕酵素の高次構造と機能／耐熱性酵素の構造と特性／細胞生物学における酵素研究／セリンカルボキシペプチダーゼ／酢酸菌細胞膜の脱水素酵素／臨床分析用酵素の開発／タンパク質特性の改変／アミノ酸生産／他
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