日本の漬物の科学とアート<br>Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
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日本の漬物の科学とアート
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

  • ウェブストア価格 ¥6,177(本体¥5,616)
  • Springer Nature Switzerland AG(2021/07発売)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)<br>Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)
Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbaek, Klavs/ Mouritsen, Jonas Drotner (PHT)/ Jo

  • Columbia Univ Pr(2014/06発売)
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食感と味覚の科学<br>Mouthfeel : How Texture Makes Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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食感と味覚の科学
Mouthfeel : How Texture Makes Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbaek, Klavs/ Johansen, Mariela (TRN)

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ALGUES MARINES - PROPRIETES, USAGES, RECETTES
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ALGUES MARINES - PROPRIETES, USAGES, RECETTES  Hardcover

MOURITSEN OLE G.

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Sushi : Für Wiss- und Bissgierige (2011. XXI, 329 S. m. 397 Farbabb.)
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Sushi : Für Wiss- und Bissgierige (2011. XXI, 329 S. m. 397 Farbabb.)  Hardcover

Mouritsen, Ole G.

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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2021)
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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2021)  Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

  • ウェブストア価格 ¥6,177(本体¥5,616)
  • Springer Nature Switzerland AG(2021/05発売)
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Life - as a Matter of Fat : The Emerging Science of Lipidomics (The Frontiers Collection) (2005)
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Life - as a Matter of Fat : The Emerging Science of Lipidomics (The Frontiers Collection) (2005)  Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G.

  • ウェブストア価格 ¥23,538(本体¥21,399)
  • Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K(2014/11発売)
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Modelling the Dynamics of Biological Systems: Nonlinear Phenomena and Pattern Formation (Springer Series in Synergetics) 〈65〉
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Modelling the Dynamics of Biological Systems: Nonlinear Phenomena and Pattern Formation (Springer Series in Synergetics) 〈65〉  Paperback

Mosekilde, Eric(EDT)/ Mouritsen, Ole G.(EDT)

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  • Springer(2012/07発売)
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LIFE - AS a MATTER OF FAT : Lipids in a Membrane Biophysics Perspective (The Frontiers Collection) (2ND)
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LIFE - AS a MATTER OF FAT : Lipids in a Membrane Biophysics Perspective (The Frontiers Collection) (2ND)  Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Bagatolli, Luis A.

  • ウェブストア価格 ¥18,188(本体¥16,535)
  • Springer International Publishing AG(2016/08発売)
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日本の漬物の科学とアート<br>Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
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日本の漬物の科学とアート
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
 Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

  • ウェブストア価格 ¥5,615(本体¥5,105)
  • Springer Nature Switzerland AG(2022/07発売)
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