Plant-Forward Cuisine : Basic Concepts and Practical Applications (Routledge Studies in Food, Society and the Environment)
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Plant-Forward Cuisine : Basic Concepts and Practical Applications (Routledge Studies in Food, Society and the Environment)  Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs/ Johansen, Mariela

  • ウェブストア価格 ¥11,767(本体¥10,698)
  • Routledge(2024/12発売)
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Plant-Forward Cuisine : Basic Concepts and Practical Applications (Routledge Studies in Food, Society and the Environment)
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Plant-Forward Cuisine : Basic Concepts and Practical Applications (Routledge Studies in Food, Society and the Environment)  Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs/ Johansen, Mariela

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日本の漬物の科学とアート<br>Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
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日本の漬物の科学とアート
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
 Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2022. xiv, 278 S. XIV, 278 p. 120 illus., 115 illus. in color. 235 mm)
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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2022. xiv, 278 S. XIV, 278 p. 120 illus., 115 illus. in color. 235 mm)  Paperback

Mouritsen, Ole G./Styrbaek, Klavs

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日本の漬物の科学とアート<br>Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
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日本の漬物の科学とアート
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

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  • Springer Nature Switzerland AG(2021/07発売)
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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2021)
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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2021)  Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

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Mouritsen, Ole G.『食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない,もう一つのおいしさを探る』(原書)<br>Mouthfeel : How Texture Makes Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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Mouritsen, Ole G.『食感をめぐるサイエンス 味や香りだけではない,もう一つのおいしさを探る』(原書)
Mouthfeel : How Texture Makes Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole/ Styrbæk, Klavs/ Johansen, Mariela (TRN)

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食感と味覚の科学<br>Mouthfeel : How Texture Makes Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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食感と味覚の科学
Mouthfeel : How Texture Makes Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbaek, Klavs/ Johansen, Mariela (TRN)

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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)<br>Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)
Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole/ Styrbæk, Klavs/ Drotner Mouritsen, Jonas (ILT)

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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)<br>Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)
Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbaek, Klavs/ Mouritsen, Jonas Drotner (PHT)/ Jo

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