食品の質を向上させるための戦略<br>Strategies to Improve the Quality of Foods
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食品の質を向上させるための戦略
Strategies to Improve the Quality of Foods
 言語:ENG

Lorenzo, José Manuel (EDT)

  • 価格 ¥25,444(本体¥23,131)
  • Academic Press(2023/10/25発売)
  • ポイント 5,775pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
Non-Conventional Starch Sources : Properties, Functionality, and Applications
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Non-Conventional Starch Sources : Properties, Functionality, and Applications  言語:ENG

Lorenzo, José Manuel (EDT)/Bangar Ph.D., Sneh Punia (EDT)

  • 価格 ¥36,828(本体¥33,480)
  • Academic Press(2023/09/29発売)
  • ポイント 8,350pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
Meat and Meat Replacements : An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions
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Meat and Meat Replacements : An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions  言語:ENG

Meiselman, Herbert L (EDT)/Lorenzo, José Manuel (EDT)

  • 価格 ¥45,997(本体¥41,816)
  • Woodhead Publishing(2022/09/23発売)
  • ポイント 10,450pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
Sensory Analysis for the Development of Meat Products : Methodological Aspects and Practical Applications
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Sensory Analysis for the Development of Meat Products : Methodological Aspects and Practical Applications  言語:ENG

Lorenzo, José Manuel (EDT)/Pateiro, Mirian (EDT)/Saldana, Erick (EDT)/Munekata, Paulo E.S. (EDT)

  • 価格 ¥30,383(本体¥27,621)
  • Woodhead Publishing(2022/01/25発売)
  • ポイント 6,900pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound : Developing Healthier and Sustainable Food Products
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Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound : Developing Healthier and Sustainable Food Products  言語:ENG

Barba, Francisco J. (EDT)/Cravotto, Giancarlo (EDT)/Chemat, Farid (EDT)/Lorenzo, José Manuel (EDT)/Sichetti Munekata︎, Paulo Eduardo (EDT)

  • 価格 ¥25,641(本体¥23,310)
  • Academic Press(2020/11/19発売)
  • ポイント 5,825pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
肉代用食品の生産・加工・品質<br>More than Beef, Pork and Chicken – The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet
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肉代用食品の生産・加工・品質
More than Beef, Pork and Chicken – The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet
 言語:ENG

Lorenzo, José Manuel (EDT)/Munekata, Paulo E. S. (EDT)/Barba, Francisco J. (EDT)/Toldrá, Fidel (EDT)

  • 価格 ¥17,817(本体¥16,198)
  • Springer(2019/01/31発売)
  • ポイント 4,025pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)