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内容説明
だしは不要、55℃で煮崩れ知らず、みそ汁が極上の料亭味に。家庭料理の常識をくつがえす「新開発レシピ」がずらり。しかも「調理実演動画」付き。その驚異の料理法と味は一言では語れません。まずは本書のレシピどおりに作ってみてください。驚きの連続です。
【焼きもの・揚げもの】
●あじの塩焼き
●鶏の照り焼き［動画付き］
●かれいのから揚げ
●鶏の竜田揚げ
●さんまのわた焼き
●サーモンの木の芽焼き
●鶏とサーモンの照り焼き丼
●がんもどき
【煮もの】
●かぼちゃの煮もの
●たけのこの土佐煮
●めかじきの煮つけ
●さばの味噌煮
●肉じゃが［動画付き］
●豚の角煮
●牛すじの煮込み
【副菜・小鉢】
●五目白和え
●あいまぜ
●だし巻き卵［動画付き］
●とうがんと油揚げの炊き合わせ
●たいの桜蒸し
●しめじと春菊、菊の花のおひたし
【汁もの】
●かぶと焼き揚げの味噌汁
●あさりとみょうがの味噌汁
●わかめとかき卵のお吸いもの
●豚汁
●いわしのつみれ汁［動画付き］
【鍋もの・ごはんもの】
●寄せ鍋
●しゃぶしゃぶ
●菜飯
●グリーンピースごはん
●しめじごはん
●たけのこごはん
●せりと鶏肉のごはん［動画付き］
【基礎知識】
●魚のおろし方［動画付き］
他
※本電子書籍には「動画の視聴権」がつきます。動画の視聴方法につきましては、書籍内の「Video on the Book 調理実演動画を見る方法」およびWebページ（http://dze.ro/vob）をご覧ください。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ベランダ
9
返却期限につきパラパラ読み。1番気になったのが「さばの味噌煮」→35度10分の下茹でとジッパー袋に味付けと一緒に入れてお湯65度90分の低温加熱でしっとり出来上がり♪って美味しそう。早速作らねば。唐揚げの低温加熱による下処理もびっくり。動画付きだけど、その辺の説明はパスして返却しましたので、また借りたいです。2019/03/19
