食品とテクスチャー 光琳選書
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食品とテクスチャー 光琳選書

川端 晶子【編著】

  • 光琳(2003/07発売)
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食品のテクスチャー評価の標準化
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食品のテクスチャー評価の標準化

森 友彦/川端 晶子【編】/日本食品科学工学会【監修】

  • 光琳(1997/05発売)
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