目次
第1章 基本の巻きずしと細工巻
第2章 飾り巻ずしの技法
第3章 飾り巻ずしバリエーション
第4章 細工ずし
第5章 創作ずし
第6章 すしの基本と盛り込み
著者等紹介
川澄健[カワスミケン]
川澄飾り巻き寿司協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
第1章 基本の巻きずしと細工巻
第2章 飾り巻ずしの技法
第3章 飾り巻ずしバリエーション
第4章 細工ずし
第5章 創作ずし
第6章 すしの基本と盛り込み
川澄健[カワスミケン]
川澄飾り巻き寿司協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901