目次
人気のめん料理（オクラとろろそば；千草サラダ ほか）
めん料理バリエーション（冷たいそば・うどん；温かいそば・うどん ほか）
創作めん料理（楽しいめん料理；おいしい鍋物・一品料理）
だし・つゆ・たれ便利帳（そば・うどんのめんつゆ；つけつゆ・かけつゆ ほか）
著者等紹介
吉田靖彦［ヨシダヤスヒコ］
１９５１年兵庫県西宮生まれ。大阪・心斎橋で『鶴林よしだ』を経営。その後弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林 美味旬菜』を出店。同店経営のほか、日本のみならず海外にも料理指導を行うなど活躍中。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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鯖
11
料亭の大将の方が書かれてるだけあって、どのレシピもすっごい美味しそうすっごい美味しそう。でも作ってみようと思う料理にもれなく高級食材が使われていて、唇を噛みしめるのであった。そうめん茹ですぎたときはだいたいチヂミにしちゃうんだけど、和風あんかけ焼きそうめんもいいなあ美味しそう＞具材にハモ。和風シチューうどんも旨そう＞伊勢エビ丸ごと１匹。あんかけ焼きそば＞丸ごとアワビ。…シーチキン缶とベトナム産の養殖バナメイエビと冷凍アサリに変えて作りますね。2018/04/29
naolog
4
図書館にて。家で作れる美味しいめんつゆを探して数年。さて、この本のレシピはどうだろうか。なお、めんつゆ以外のページはほとんど見ていない(笑)2023/04/12
訪問者
1
紹介されている料理は、どれも写真が大きくて大変美味しそうである。 2023/03/05
