有名パティスリーの焼き菓子―35店・80レシピに学ぶ創意と技法

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有名パティスリーの焼き菓子―35店・80レシピに学ぶ創意と技法

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  • サイズ B5判/ページ数 191p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784751111352
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

目次

1 Fours demi secs et cakes―ドゥミセックとケーク(キャラメル・ノワゼット(カフェ タナカ)
キャラメルフィグケーキ(菓子工房オークウッド)
ケーク・オ・フリュイ(マテリエル) ほか)
2 Fours secs―フールセック(ヘーゼルシェル(菓子工房オークウッド)
ビスコッティ(菓子工房オークウッド)
ゲベック(パティスリー キャロリーヌ) ほか)
3 Tarte―タルト(さくら(プティトゥ・ペッシュ)
タルト・ペッシュ・ド・ヴィーニュ(アルカション)
タルト・プリヴァ(雅藤) ほか)

感想・レビュー

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桜兎

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電子書籍版、初読、読了2021/05/14

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