目次
1 Fours demi secs et cakes―ドゥミセックとケーク(キャラメル・ノワゼット(カフェ タナカ)
キャラメルフィグケーキ(菓子工房オークウッド)
ケーク・オ・フリュイ(マテリエル) ほか)
2 Fours secs―フールセック(ヘーゼルシェル(菓子工房オークウッド)
ビスコッティ(菓子工房オークウッド)
ゲベック(パティスリー キャロリーヌ) ほか)
3 Tarte―タルト(さくら(プティトゥ・ペッシュ)
タルト・ペッシュ・ド・ヴィーニュ(アルカション)
タルト・プリヴァ(雅藤) ほか)