目次
フランス料理 Ａｎｏｎｙｍｅ 加古拓央
フランス料理 ＨＯＭＭＡＧＥ 荒井昇
フランス料理 Ｋｏｓｈｉｍｏ＋ｐｌｕｓ 小霜浩之
フランス料理 Ｃｕｉｓｉｎｅ Ｆｒａｎｃｏ‐ｊａｐｏｎａｉｓｅ Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａ 松島朋宣
日本料理 百味処おんじき 馬頭正樹
日本料理 食幹渋谷店 小野木茂樹
イタリア料理 Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＵＲＡ 浦田隆幸
イタリア料理 ＴＯＭ Ｃｕｒｉｏｓａ 浅井努
イタリア料理 ＣＩＴＴＡ’ＡＬＴＡ 茂呂岳夫
イタリア料理 ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ ＯＲＴＯ 谷村真司
中国料理 Ｃｈｉｎａ Ｂｉｓｔｒｏ ＥＶＯＬＶＥ 常村美文
中国料理 神田雲林 成毛幸雄
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
だまし売りNo
26
料理は出す順番が重要になる。最初にメインディッシュを出してお腹いっぱいになったら困る。通常は前菜・スープ・魚介料理・肉料理・デザートといった流れで出す。しかし、原則に従うだけでは面白みに欠けることもある。 2022/09/23
kurasawanko
0
おもてなしや顧客思想、サービス業の最たるもの コース料理食べにいこうと思う2016/05/08
