感想・レビュー
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yurie_o
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神戸にあるパティスリーモンプリュの林オーナーシェフによる、国産小麦粉を使ったフランス菓子のレシピ集。さぬきうどん用に開発された小麦で作った粉だが、決してお菓子に向かないわけではなく、逆に輸入粉にはないメリットも多い。例えば蒸すとねばりが出たり、焼くともろさやクリスピー感がたのしめたり、風味も良いらしい。ちょうど今モンプリュのプティフールセックサレが家にあったので食べてみるとほろほろして大変おいしく、自分でも使ってみたくなった。ただ今は入手先が限られているので、今後もっとポピュラーになると良いなと思う。2022/05/26