内容説明
醤油、塩、味噌…タレづくりの配合、作り方、味づくりの考え方を人気ラーメン店の店主が伝授。
目次
試作 人気店店主が考案するタレの新レシピ(らぁ麺 胡心房;神泉のらぁめん屋 うさぎ;BASSO ドリルマン;本枯中華そば 魚雷;麺哲支店 麺野郎 ほか)
繁盛店のタレ大公開!!(69“N”ROLL ONE;せたが屋;中華めん処 道頓堀;西尾中華そば;中華そば カドヤ食堂 ほか)
人気のラーメン店店主のタレ 味づくりの考え方
醤油、塩、味噌…タレづくりの配合、作り方、味づくりの考え方を人気ラーメン店の店主が伝授。
試作 人気店店主が考案するタレの新レシピ(らぁ麺 胡心房;神泉のらぁめん屋 うさぎ;BASSO ドリルマン;本枯中華そば 魚雷;麺哲支店 麺野郎 ほか)
繁盛店のタレ大公開!!(69“N”ROLL ONE;せたが屋;中華めん処 道頓堀;西尾中華そば;中華そば カドヤ食堂 ほか)
人気のラーメン店店主のタレ 味づくりの考え方
東京都公安委員会 古物商許可番号 304366100901