内容説明
つややかでしかもコシのあるさぬきうどん。一度本物のさぬきうどんを食べたら、ファンにならずにはいられない魅力がある。麺自体のおいしさだけでなく、ざるうどんや釜あげ、しょうゆうどんなどバリエーションも豊富で、さぬきうどんの世界は奥深い。
目次
さぬきうどんの魅力
さぬきうどん手打ちの技術
さぬきうどんの楽しみ方
讃岐の料理いろいろ
さぬきうどんの歴史探訪
さぬきうどんと「だし」の話
さぬきうどんと「醤油」の話
さぬきうどんと「小麦粉」の話
さぬきうどんと「塩」の話
さぬきうどんの事典