Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels : And Their Fat Substitution Potential In The Meat Industry (2014. 236 S. 220 mm)
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Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels : And Their Fat Substitution Potential In The Meat Industry (2014. 236 S. 220 mm)  Paperback

Zetzl, Alexander K./ Marangoni, Alejandro G./ Barbut, Shai

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