Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels : And Their Fat Substitution Potential In The Meat Industry (2014. 236 S. 220 mm)
  • 洋書

Microstructure And Mechanical Properties Of Ethylcellulose Oleogels : And Their Fat Substitution Potential In The Meat Industry (2014. 236 S. 220 mm)  Paperback

Zetzl, Alexander K./ Marangoni, Alejandro G./ Barbut, Shai

  • ウェブストア価格 ¥15,581(本体¥14,165)
  • SCHOLAR'S PRESS(2014発売)
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