Challenges and Trends in Food Safety : Contamination, Public Health, and Control Measures
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Challenges and Trends in Food Safety : Contamination, Public Health, and Control Measures  Paperback,  言語:ENG

Rocha, João Miguel (EDT)/ Kovacevik, Biljana (EDT)/ Trif, Monica (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥43,929(本体¥39,936)
  • Academic Press Inc(2026/05発売)
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Sourdough Innovations : Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
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Sourdough Innovations : Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing  Paperback,  言語:ENG

Garcia-Vaquero, Marco (EDT)/ Rocha, João Miguel F. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥18,667(本体¥16,970)
  • CRC Press(2025/05発売)
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サワードウの微生物叢と発酵ハンドブック:食品の安全性、健康上の利点、商品開発<br>Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
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サワードウの微生物叢と発酵ハンドブック:食品の安全性、健康上の利点、商品開発
Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation : Food Safety, Health Benefits, and Product Development
 Paperback,  言語:ENG

Ozogul, Fatih (EDT)/ Rocha, João Miguel (EDT)/ Bartkiene, Elena (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥54,912(本体¥49,920)
  • Academic Press Inc(2024/10発売)
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Baking Business Sustainability through Life Cycle Management
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Baking Business Sustainability through Life Cycle Management  Paperback,  言語:ENG

Ferreira da Rocha, João Miguel (EDT)/ Figurek, Aleksandra (EDT)/ Goncharuk, Anatoliy G. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥24,944(本体¥22,677)
  • Springer International Publishing AG(2024/04発売)
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Sourdough Innovations : Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
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Sourdough Innovations : Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing  Hardcover,  言語:ENG

Garcia-Vaquero, Marco (EDT)/ Rocha, João Miguel F. (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥48,321(本体¥43,929)
  • CRC Press(2023/08発売)
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Developing Sustainable and Health-Promoting Cereals and Pseudocereals : Conventional and Molecular Breeding
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Developing Sustainable and Health-Promoting Cereals and Pseudocereals : Conventional and Molecular Breeding  Paperback,  言語:ENG

Rakszegi, Marianna (EDT)/ Papageorgiou, Maria (EDT)/ Rocha, João Miguel (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥54,912(本体¥49,920)
  • Academic Press Inc(2023/03発売)
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ヨーロッパの製パンの伝統図解事典<br>Traditional European Breads : An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage
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ヨーロッパの製パンの伝統図解事典
Traditional European Breads : An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage
 Hardcover

Garcia-Vaquero, Marco (EDT)/ Pastor, Kristian (EDT)/ Orhun, Gul Ebru (EDT)

  • ウェブストア価格 ¥54,909(本体¥49,918)
  • Springer International Publishing AG(2023/05発売)
  • ポイント 499pt
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