Emulsion, Textur und Mikrostruktur von Hühner-Mortadella : Einfluss der chemischen Grundzusammensetzung und der Inhaltsstoffe auf die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Hühner-Mortadella (2025. 60 S. 220 mm)
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Emulsion, Textur und Mikrostruktur von Hühner-Mortadella : Einfluss der chemischen Grundzusammensetzung und der Inhaltsstoffe auf die physikalisch-chemischen Eigenschaften von Hühner-Mortadella (2025. 60 S. 220 mm)  Paperback

Marques Luiz, Andre Henrique/Novy Quadri, Mara Gabriela

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Emulsion, texture et microstructure de la mortadelle de poulet : Effet de la composition chimique de base et des ingrédients sur les caractéristiques physico-chimiques de la mortadelle de poulet (2025. 60 S. 220 mm)
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Emulsion, texture et microstructure de la mortadelle de poulet : Effet de la composition chimique de base et des ingrédients sur les caractéristiques physico-chimiques de la mortadelle de poulet (2025. 60 S. 220 mm)  Paperback

Marques Luiz, Andre Henrique/Novy Quadri, Mara Gabriela

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Emulsione, consistenza e microstruttura della mortadella di pollo : Effetto della composizione chimica di base e degli ingredienti sulle caratteristiche fisico-chimiche della mortadella di pollo (2025. 60 S. 220 mm)
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Emulsione, consistenza e microstruttura della mortadella di pollo : Effetto della composizione chimica di base e degli ingredienti sulle caratteristiche fisico-chimiche della mortadella di pollo (2025. 60 S. 220 mm)  Paperback

Marques Luiz, Andre Henrique/Novy Quadri, Mara Gabriela

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