日本の漬物の科学とアート<br>Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
  • 洋書

日本の漬物の科学とアート
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
 Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

  • ウェブストア価格 ¥5,615(本体¥5,105)
  • Springer Nature Switzerland AG(2022/07発売)
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日本の漬物の科学とアート<br>Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
  • 洋書

日本の漬物の科学とアート
Tsukemono : Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

  • ウェブストア価格 ¥6,177(本体¥5,616)
  • Springer Nature Switzerland AG(2021/07発売)
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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2021)
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Octopuses, Squid & Cuttlefish : Seafood for Today and for the Future (2021)  Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbæk, Klavs

  • ウェブストア価格 ¥6,177(本体¥5,616)
  • Springer Nature Switzerland AG(2021/05発売)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)<br>Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)
Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Paperback,  言語:ENG

Mouritsen, Ole/ Styrbæk, Klavs/ Drotner Mouritsen, Jonas (ILT)

  • ウェブストア価格 ¥7,917(本体¥7,198)
  • Columbia University Press(2015/11発売)
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Seaweeds : Edible, Available & Sustainable
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Seaweeds : Edible, Available & Sustainable  言語:ENG

Mouritsen, Ole G/ Mouritsen, Jonas Drotner/ Johansen, Mariela

  • University of Chicago Press(2014/06発売)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)<br>Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
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「うま味」:第五の味覚の科学(英訳)
Umami : Unlocking the Secrets of the Fifth Taste (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
 Hardcover,  言語:ENG

Mouritsen, Ole G./ Styrbaek, Klavs/ Mouritsen, Jonas Drotner (PHT)/ Jo

  • Columbia Univ Pr(2014/06発売)
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