Das Noma-Handbuch Fermentation : Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht (5. Aufl. 2019. 456 S. 254 mm)
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Das Noma-Handbuch Fermentation : Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht (5. Aufl. 2019. 456 S. 254 mm)  Hardcover

Redzepi, René/Zilber, David/ Mitarbeit:Troxler, Paula/UEbersetzung:Becker, Ulrike

  • ウェブストア価格 ¥13,533(本体¥12,303)
  • VERLAG ANTJE KUNSTMANN(2019発売)
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