醸造の事典
  • 和書

醸造の事典

野白 喜久雄/吉沢 淑/鎌田 耕造/水沼 武二/蓼沼 誠【編】

  • 朝倉書店(1988/11発売)
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醸造学 (改訂)
  • 和書

醸造学 (改訂)

野白 喜久雄/小崎 道雄/好井 久雄/小泉 武夫【編】

  • 価格 ¥4,059(本体¥3,690)
  • 講談社(1993/03発売)
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酵母からのチャレンジ - 応用酵母学
  • 和書

酵母からのチャレンジ - 応用酵母学

田村 学造/野白 喜久雄/秋山 裕一/小泉 武夫【編著】

  • 技報堂出版(1997/05発売)
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