モダン・フランス菓子の発想と組み立て - シェフ8人それぞれの解釈と技法
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モダン・フランス菓子の発想と組み立て - シェフ8人それぞれの解釈と技法

浅見 欣則/遠藤 淳史/尾形 剛平/菊地 賢一/久保 直子/中野 賢太/中山 洋平/森 大祐【著】

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  • 誠文堂新光社(2014/11発売)
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