乳酸発酵の新しい系譜
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乳酸発酵の新しい系譜

小崎 道雄/佐藤 英一【編著】/雪印乳業健康生活研究所【編】

  • 中央法規出版(2004/07発売)
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改稿応用微生物
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改稿応用微生物

小崎 道雄/谷村 和八郎【編著】/内村 泰/草間 正夫/柳田 藤治/竹田 正久/鴨居 郁三【著】

  • 建帛社(1996/12発売)
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応用微生物学
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応用微生物学

小崎道雄

  • 朝倉書店(1978/09発売)
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醗酵と食の文化 食の文化フォーラム
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醗酵と食の文化 食の文化フォーラム

小崎道雄/石毛直道

  • ドメス出版(1986/10発売)
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乳酸発酵の文化譜
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乳酸発酵の文化譜

雪印乳業健康生活研究所【編】/小崎 道雄【編著】

  • 中央法規出版(1996/12発売)
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