不老長寿の食事術 オートファジーで細胞から若返る

著者名：吉森保【著者】/松崎恵理【著者】

KADOKAWA（2023/09発売）

• ISBN：9784046063670

内容説明

“最新の生命科学×栄養学”、人生100年時代を乗り切るための「体と食」の教養

「無理なく、無駄なく食べて、オートファジーも活性化できる。
そうした食事術や生活習慣をオートファジー研究の最前線から紹介します」（「はじめに」より）

クルミ肉味噌冷やし麺/鮭ときのこのチーズ入り味噌鍋/エビとブロッコリー、しいたけの炒め物/カニ缶としいたけ、豆腐のとろみあん/納豆とチーズの海苔焼き/さくらエビ入り味噌焼きおにぎり/納豆味噌ドレッシング/レンチンしいたけ/鮭とオリーブ、マッシュルームの蒸し焼き/ターメリックライスとカレー/赤ワインのゼリー/鮭缶の簡単卵とじ/ベリーヨーグルト・・・etc.

細胞と体の若返りを刺激する食べものがわかった――
毎日の食生活に取り入れたいお手軽レシピを公開！

第１章　オートファジーが不老長寿をもたらす
第２章　オートファジーを高める食品と食べ方の基本
第３章　毎日食べたいオートファジーレシピ
第４章　美しい肌と病気に強い体を手に入れる
第５章　生活習慣でオートファジーを高める！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

オートファジー（自食作用。細胞内の物質を回収し分解、リサイクルする現象・システムのこと）についてより詳しく知りたくなって手に取りました。この作用を活性化させる方法として断食（空腹だと活発になる）が有名ですが、この本ではオートファジーを活性化させる成分を摂取する方法が説明されています（発酵食品が多い）。毎日の習慣にしやすい、実践可能なダイエットプランがフルカラーで紹介されているのもありがたい。早速色々作りたくなってきました♪

2025/10/19

[鼠∞]

本書は糖質摂取を推奨してるから、糖質制限で調子良くなった俺ちゃん的には取捨選択して読まざるを得なかった。オートファジーを活性化させる食べ物、そしてそれらのレシピがズラズラ載ってて、そこは非常に参考になる。16時間断食、まだ3日目だけど、今は唯一食ってもいいというナッツに依存してる状況。早いとこ、ナッツ抜きでもイケるようになりたい。

2023/09/28

[ヨハネス]

断食をしなくてもオートファジーは常に体内で行われているので、12時間とか16時間食べないという説に根拠はないというのが新たな知識。一食当たりの食事を腹八分にすれば効果は得られる。生殖細胞を取り除くと長生きするのは宦官でも証明されているそうだが、なぜ閉経がその働きをしないんだろうね。「これだけ食べればオートファジーが活性化する」というムシの良いものは存在しない。

2023/11/10

[バーベナ]

吉森氏のオートファジー本がとても面白かったのでこちらも。普段の生活、食事に、オートファジーの働きを取り入れる方法が書かれている。とんでもな話はなく、ちゃんと食事で三大栄養素とビタミン、ミネラル（まだ発見されていないものがある可能性も指摘しつつ）を取って、動いて、よく寝る。油や油脂には注意しつつも、毎日をのびやかに暮らすのが一番なんだなと改めて認識した。

2025/02/25

[くらーく]

吉森先生、手広いですな。と思うけど、本書は章別で書いているのでしょう。食品とレシピは共著の松崎氏が書いていると勝手に想像しています。たぶん、食品と寿命のエビデンスってほぼほぼ未解明なんじゃ無いかな。 それはさておきで、オートファジーは興味深いですな。どうして、こういう仕組みになっているのかねえ。動物が世代を重ねて生存していくのに都合が良かったのか、今となっては不要だけど残っているのか。 食事に関しては、今の常識（一日3食、腹八文目）をきちんとですかね。睡眠も運動も適切に、ですかね。

2024/02/10