内容説明
2020年12月に公表になった食品成分表八訂に対応！
ダイエットから毎日の健康管理など誰もが知りたい普遍的な話題はもちろん、時間栄養学やブレインフード、SDGｓでの食品ロス削減への考え方など、話題のトピックも幅広く紹介します。
また、花粉症やドライアイ、更年期障害や二日酔いなどの症状・悩み別の栄養学、健康診断の検査項目と検査値の見かたを解説したヘルスケア栄養学などを章立てして掲載。
見開き完結なので隙間時間にも読みやすく、わかりやすいイラストや図表も満載です。
栄養学を勉強中の学生や新人の栄養士、ダイエット指導者、食事管理者などが基礎知識を学ぶのに最適。
また、簡潔でわかりやすい説明は、家族や自分の健康のために食事を工夫したい一般の読者にも楽しんでいただけます。
巻末には健康検定協会推奨の練習問題があるので、読んだ内容がしっかり理解できているか確認できます。
※本書は、2016年4月刊行『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』の改訂版です。
2020年12月に発表された日本食品標準成分表八訂の内容に対応しています。
目次
第１章 健康管理する人は知っておきたい！ 食と健康の最新情報のウソ？ ホント？
おこめのエネルギー量が減った？ 日本食品標準成分表の2020年版（八訂）／考えたい 食品ロス問題 ＳＤＧｓでの食の取り組み／時間栄養学に基づく食べ方とは？／防災のための食事ストック術／脳機能に働きかける「ブレインフード」／要介護のリスクが高まり健康寿命をも縮める“ロコモ”／健康食品の仲間!? 機能性表示食品とは？／食べて整えたい免疫力／赤ちゃんの健康は母が握っている！／幼児期に食べさせない方がいいもの／血管を老化させる血糖値スパイク／糖化が老化を促進させる！
第２章 今日から活用できる栄養学のアラカルト 最新栄養学で〇×判定！ テーマ別62トピック
ほか
