目次
その１ 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸、まずは、飽和脂肪酸
その２ 不飽和脂肪酸
その３ オリーブオイルとアボカドオイル（一価不飽和脂肪酸）…食べて塗って美肌を手に入れる
その４ 悪玉の一価不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸とは
その５ ココナッツオイル摂取によるケトン体の補給と健康増進作用とは
その６ αオリゴ糖を用いた新規ココナッツミルクパウダーとは
その７ ω６系不飽和脂肪酸の健康・美容への良し悪し
その８ 共役リノール酸とは
著者等紹介
寺尾啓二［テラオケイジ］
工学博士。専門分野：有機合成化学。シクロケムグループ（株式会社シクロケム、コサナ、シクロケムバイオ）代表。神戸大学大学院医学研究科客員教授、神戸女子大学健康福祉学部客員教授。ラジオＮＩＫＫＥＩ健康ネットワークパーソナリティ。１９８６年、京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。専門は有機合成化学。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社、ワッカーケミカルズイーストアジア株式会社勤務を経て、２００２年、株式会社シクロケム設立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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