内容説明
これは環状オリゴ糖（シクロデキストリン）を化学の専門知識のない一般の人に知っていただくための本です。また、環状オリゴ糖が意外にごく身近なところに利用されていることを実感していただくため、商品化・実用化されているものを具体的に取りあげて紹介しました。
目次
第１章 分子のカプセル（お菓子を食べ過ぎないコツ；お菓子の世界と分子の世界 ほか）
第２章 みんなが知ってるあの製品（『本わさび』（エスビー食品）
『ビバーチェパウダーコロン』（資生堂） ほか）
第３章 環境世紀への提言１ 有害物質をなるべく使わないために（家庭用殺虫剤と環状オリゴ糖；農薬と環状オリゴ糖）
第４章 環境世紀への提言２ 地球をきれいにするために（環境浄化と環状オリゴ糖；土壌の洗浄 ほか）
第５章 発明家になろう
著者等紹介
寺尾啓二［テラオケイジ］
株式会社シクロケム代表取締役。８６年京都大学大学院工学研究科博士課程修了。京都大学工学博士号取得。ドイツワッカーケミー社ミュンヘン本社勤務。８８年ワッカーケミカルズイーストアジア（株）勤務。９３年中央大学理工学部応用化学科兼任講師。９７年日本シクロデキストリン学会理事。０２年（株）シクロケム設立、代表取締役就任。０５年日本シクロデキストリン工業会副会長。専門分野：有機合成化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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