目次
特集１ 進化するアガリクス（多彩な顔を持ち始めた機能性キノコのトップランナー；アガリクスに潜む第３の抗ガン成分“物質Ｘ”とは何か；アガリクスの登場、それは「カワリハラタケ」だった；細胞壁破砕・経口エイズ薬、ヒメマツタケにみる“進化”の形）
特集２ 機能性キノコの多彩な世界（新たな研究ステージに入ったハナビラタケの抗ガン作用；高齢化時代の“救世主”となるか、ヤマブシタケの薬効を検証；ヤマブシタケ・メシマコブ・チャーガ、“個性”を掴み人工栽培に成功；霊芝の薬効を多彩に広げる苦味成分トリテルペンの探究 ほか）
最新版 キノコ健康事典
