調理師読本〈２０１７年版〉 （第２２版）

日本栄養士会【編】

第一出版（千代田区）（2017/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 390p／高さ 21cm
• 商品コード 9784804113692
• NDC分類 596.07
• Cコード C1077

内容説明

これでばっちり！受験対策ＭＥＮＵ。本書をよく読もう！過去問題集にＴＲＹ！まちがい箇所は本書で再チェック！

目次

１　公衆衛生学
２　食品学
３　栄養学
４　食品衛生学
５　調理理論
６　食文化概論