目次
おからのお菓子（小麦粉なしのしっとりガトーショコラ；黒糖ジンジャーケーキ ほか）
豆腐と豆乳のお菓子（ティラミス；基本の豆腐クリームと豆乳ソースの作り方 ほか）
豆ときな粉のお菓子（煮豆のモンブラン；カラフル甘納豆のもっちりかん ほか）
みそとしょうゆのお菓子（白みそのマフィン；みそを使ったデザート ほか）
野菜のお菓子（ジンジャーシフォンケーキ；甘煮しょうがのパウンドケーキ ほか）
著者等紹介
高橋典子［タカハシノリコ］
慶応義塾大学法学部法律学科卒業。金融機関に総合職１期生として入社、店舗戦略、新商品企画等を担当。その後夫の海外留学や赴任に伴い、ロンドン、ニューヨークで各国料理とワイン、テーブルセッティングの勉強をする。２００２年から料理教室を主宰しつつ、さまざまなジャンルの料理やデザートの研究を続けている。現在は東京都世田谷区野毛の自宅で料理教室を開いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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らすかるるる
4
おから、豆腐、豆乳、野菜を使って、体によくてヘルシーなお菓子のレシピ。カロリー表示もあるし、どれも美味しそう。野菜チップスは特にダイエット中のおつまみに良さそう。ジンジャーのお菓子も何種類か作ってみたい。しょうゆのクッキーも美味しそう。気になるのだけコピーしたので、作って美味しかったら、また借りよう。2010/07/13
Keystone
2
おからのガトーショコラ作りました。本当に美味しかったです。2012/03/07
桜花
1
低カロリーでお菓子を楽しみたくて図書館で借りた本。 野菜や豆腐なら抵抗感ないかも。2023/10/31
relaxopenenjoy
1
ダイエット中でも楽しめるスイーツを探していて借りてみました。結構本格的だった。いくつか気になるものがあり、ようやく先日、小麦粉不使用のおからのガトーショコラを焼きました！蜂蜜も砂糖もバターもがっつり使ったから食べ過ぎ注意だけど、甘さもちょうどよく、おからの癖もなく美味しかった。さらにおからは食べた後に膨れるので腹もちが良い気がします。色々試していきます。2017/03/24
都
1
いつもおからを余らせてしまうので、何か活用法がないかとこの本を手に取りました。チーズケーキとガトーショコラのレシピが気に入りました。しっとりしておいしそう。他、きなこやしょうゆを使ったレシピも気になっています。いろいろ作ってみたい！2010/07/25
