マイスターのウィーン菓子

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マイスターのウィーン菓子

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  • サイズ B5判/ページ数 182p/高さ 27cm
  • 商品コード 9784388058310
  • NDC分類 596.6

内容説明

「ウィーン菓子」はその昔、ヨーロッパ各国の食文化が時の都ウィーンで融合し、独自に昇華した菓子文化です。古典的なものから新しいタイプまで、ウィーン菓子は魅力的です。

目次

ウィーン菓子について
基本
シンプルな焼き菓子
軽い食感の菓子
しっかりした食感の菓子
テーゲペック
イースト菓子
温かい菓子
クリスマスの菓子