プロの技と料理の科学シリーズ<br> 電子レンジ料理のコツ

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プロの技と料理の科学シリーズ
電子レンジ料理のコツ

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  • サイズ A5判／ページ数 214p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784054002715
  • NDC分類 596
  • Cコード C0377

出版社内容情報

プロの調理のコツや技を一般の人も利用できるよう、やさしく解説。さらになぜそうなるか、をサイエンスの目で解き明かすＱ＆Ａ形式の実践的な調理バイブル。電子レンジ構造の科学など役立ち情報満載。〈ソフトカバー〉　　　

目次

第１部　知識編
第２部　実践編（素材別料理；お菓子ほか；行事料理；離乳食・高齢者向きの料理）