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Caf´e Lisetteのお菓子

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  • サイズ B5判/ページ数 127p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784047279407
  • NDC分類 596.6

内容説明

二子玉川のCaf´e Lisette鶴見昴、初のレシピブック。ノスタルジックな焼き菓子からアレンジデザートまで。

目次

Caf´e Lisetteのお菓子づくり
ビスキュイ・クロッカン
キャトル・キャール
パン・ド・ジェーヌ
タルト
ラボのはなし
ジンジャーシロップ
ガトー・バスク
プティ・フール・セック
毎日食べたくなるお菓子を
ミューズリ
カトラリーのはなし
メレンゲ
マカロン
Caf´e Lisetteとお客さま
クグロフ
コンフィチュール
パーティーアレンジ

著者紹介

鶴見昴[ツルミタカシ]
1986年生まれ。神奈川県出身。大阪あべの辻調理師専門学校で調理の基礎を学ぶ。都内でパティシエとして勤務した後、友人と始めたケータリングでつくる菓子が人気を集める。2008年より東京・二子玉川の「Caf´e Lisette」、2009年より大阪・北浜の「ELMERS GREEN CAF´E」の料理や菓子など、フード部門全般のプロデュースを手掛ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)