内容説明
読売巨人軍の工藤公康投手は、現役最年長である四一歳で、「通算二〇〇勝」を達成しました。四〇歳を超えた今なお、最盛期を続ける工藤投手の原動力が「粗食」（和食を中心とした食生活）にあることは、意外に知られていません。工藤投手は、八〇年代後半に成績を落としましたが、九〇年、食生活に「粗食」を導入。以来、五年連続で二ケタ勝利をあげ、驚異の復活を果たしました。本書では、工藤家と親交の深い著者が、「粗食」の基本的な考え方から、工藤投手の「粗食レシピ」までをわかりやすく解説。
目次
１章 鉄腕・工藤公康驚異のスタミナ源は「粗食」にあった！（「二〇年間、エース級でいる」ということ―工藤公康のすごさ；四〇歳を超えてなお、「一四八キロの速球を投げられる」理由 ほか）
２章 食の力を最大限に引き出す「工藤家の食卓」（「少種少量の食材選び」が「工藤家の食卓」の基本；二〇〇勝のエネルギー源は「だし」にあった！ ほか）
３章 工藤式・粗食は「あなたの体」を若くする！（バリー・ボンズの食事、工藤公康の食事；「粗食効果」は早くて一週間で現われる！ ほか）
４章 疲れと無縁！最強の体をつくる「粗食」一週間レシピ（一週間で若返る！サラリーマンのための「粗食」レシピ；粗食―今日からできる基本４カ条 ほか）
あとがきに代えて 幕内秀夫×工藤公康特別対談 「いい体に戻れる食事」がある！
著者等紹介
幕内秀夫［マクウチヒデオ］
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。長寿村の研究をきっかけに民間食養法の研究を始める。現在、帯津三敬病院、松柏堂医院などで食事指導を実践しているほか、病気や健康に役立つ実践的な食養法の第一人者として新聞・雑誌などでも活躍する。『粗食のすすめ』『粗食のすすめ実践マニュアル』（東洋経済新報社）『なぜ「粗食」が体にいいのか』『体によい食事ダメな食事』（三笠書房・知的生きかた文庫）などの話題作は、これまでの栄養学の常識をくつがえすものとして反響を呼んだ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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