出版社内容情報
アメリカ・ドイツ・イギリス・日本の４ヵ国を比較国として取り上げ、その気候、風土、食生活パターンから消費、流通、価格政策にいたるまで、野菜を取り巻く各国の特徴を豊富な資料を用いてわかりやすく解説する。
※学校図書館基本図書※
まえがき
第１章 比較国の事情
第２章 野菜の消費
第３章 野菜の生産
第４章 野菜の貿易
第５章 野菜の流通と価格
第６章 各国の野菜価格政策
内容説明
イギリス・ドイツ・アメリカ・日本の４カ国について、気候、風土、食生活パターンから消費、生産、流通、価格政策まで、豊富なデータを用いて“野菜”にアプローチ。野菜をめぐる各国の特徴をわかりやすく解説。野菜にかかわる人には必見の書。研修テキストとしても好適。輸入野菜が急増するなか、日本の野菜は生き残れるか。多面的な国際比較で、日本野菜の特質を徹底究明。
目次
第１章 比較国の事情
第２章 野菜の消費
第３章 野菜の生産
第４章 野菜の貿易
第５章 野菜の流通と価格
第６章 各国の野菜価格政策
