食と栄養の文化人類学―ヒトは何故それを食べるか

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食と栄養の文化人類学―ヒトは何故それを食べるか

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  • サイズ B6判／ページ数 368p／高さ 20X14cm
  • 商品コード 9784805807910
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C3039

内容説明

あなたがそれを食べる理由。古今東西の豊富なエピソードや幅広い学説を駆使し、「食」の文化的意味を体系的に解き明かす。

目次

第１章　生文化的視点から見た栄養
第２章　食の思想
第３章　食物の社会的機能
第４章　宗教、信仰ならびに道徳
第５章　神話、タブーならびに迷信
第６章　食物選択の心理学的側面