内容説明
食べる物によって、脳の性能が上がる？辛みや酸味など、香辛料でやる気がアップ！バランスのとれたメニューで心の病も治ってしまう！？ボケを防ぐ、脳を柔らかくするなど、目的別のレシピも満載！最新の研究で明らかになる、脳と食事の新常識。
目次
第１章 食事で脳の性能が変わる（食べ物で脳が変わる；コーヒーで目がさめる ほか）
第２章 脳の潤滑剤を供給する食事（ビタミンとミネラルがあなたの脳の性能を左右する；脳は絶えず変化している ほか）
第３章 脳をつくる食事（やわらかな脳をつくるには；伝達物質が脳内をかけめぐる ほか）
第４章 脳のはたらきを高める食事（脳を快適に運転する；朝食をしっかり摂る ほか）
第５章 脳を活性酸素から守る食事（抗酸化物質は脳を活性酸素から守る；活性酸素とはどんなもの ほか）
著者等紹介
生田哲［イクタサトシ］
１９５５年、北海道生まれ。東京薬科大学卒業。１９８０年、米国留学。ＵＣＬＡ（カリフォルニア大学ロサンゼルス校）、ＵＣＳＤ（カリフォルニア大学サンディエゴ校）などの博士研究員を経て、１９８６～１９９１年、イリノイ工科大学助教授。１９９４年より日本にて執筆活動を行なっている
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