柑橘のお菓子とデザート - 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ
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柑橘のお菓子とデザート - 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ

江藤 英樹/金井 史章/木村 琢朗/生井 祐介/上妻 正治【ほか著】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 誠文堂新光社(2021/10発売)
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デザート・バイブル - 組み立てと演出で魅せる美しい世界
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デザート・バイブル - 組み立てと演出で魅せる美しい世界

金井 史章/高橋 雄二郎/中村 亮平/湯澤 貴博/鍋田 幸宏【著】

  • ナツメ社(2014/01発売)
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