内容説明
もつ焼き、立ち飲み、昭和３０年代…伝説の繁盛店のオーナーが綴る、おやじへの感謝状。
目次
第１章 新宿三丁目「日本再生酒場」誕生
第２章 祖父母のこと、父母のこと
第３章 大正の４人のサムライ
第４章 僕がアメリカに渡った訳
第５章 すべては感動から始まる
第６章 ビッグな会社より、ナイスな会社に
第７章 「ホルモン」の知識とＦＣ展開の展望
著者等紹介
石井宏治［イシイヒロハル］
１９５４年７月１１日、東京生まれ。１９８０年、２６歳から先代の石井芳彦の「もつやき処い志井」を手伝い、同年の夏から冬、アメリカを放浪の後、本格的に飲食業に取り組み始める。１９８１年、「やきとり処い志井」のオープンを機に、数々の店舗・業態を企画・運営。現在、ビーヨンシイ代表取締役社長、エムファクトリー取締役会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
