内容説明
豊食と崩食・飽食と放食・趣食と守食・共食と孤食など、「食」をめぐるキーワードから明らかになる、日本人の食生活の実態。ＮＨＫの食生活調査をとおして２１世紀の食卓を展望する。
目次
第１章 豊食のなかの崩食―欠食の実態
第２章 飽食のなかの放食―食へのこだわりのなさ
食生活調査に寄せて 群馬大学・高橋久仁子教授「そこそこの食生活」と「ほどほどの健康」―フードファディズムからの脱却
第３章 趣食と守食―料理の楽しさと煩わしさ
第４章 崩食と放食の連鎖―ゆるくなる食のしつけ
第５章 共食と孤食―食卓を囲む家族の結びつき
鼎談 食生活調査から 堀江泰子さん・ひろ子さん・さわこさん―堀江家三代・伝わる食卓
