紀伊國屋書店「学市学座」＋小学館『大学は美味しい!!』連動企画：
第３回小学館「『大学は美味しい!!』フェア」

２０１０年６月２日(水)〜６月８日(火)
新宿タカシマヤ／紀伊國屋書店新宿南店＆紀伊國屋サザンシアター

学市学座 〜「美味しい大学 ここにもあります」〜

「学市学座」第３回小学館『大学は美味しい!!』フェア特別公開講座

服部幸應「大切なものを失った日本人」講演

「大学は美味しい!!」寄席−”食いものの噺”させていただきます!−

小学館 食コミックフェア「読んで美味しいコミックス」

紀伊國屋書店「学市学座」って何？

第３回小学館『大学は美味しい!!』フェア

催しのご案内|新宿タカシマヤ

学市学座 〜「美味しい大学 ここにもあります」〜

北海道大学ブランド商品-大学グッズ

• 札幌農学校(現北海道大学)二期生新渡戸稲造の代表的著作「武士道」をイメージしてBook型の缶にキャラメルを詰めました。
  BookWeb-武士道、新宿南店店頭在庫検索(ISBN:9784003311813)
  BookWeb-Bushido : The Soul of Japan

• ミルククッキー「札幌農学校」
• クラーク博士の珈琲

酪農学園大学ブランド商品-大学グッズ

• 酪農学園大学 酪農バタークッキー
  江別の菓子メーカーが、健土健民バターと北海道産小麦粉を贅沢に使い製造したオリジナルクッキーです。

• 酪農学園大学 低カロリー水羊羹「小豆スイーツ」(新発売)
  酪農学園大学・食品流通学科・食品企画開発研究室(担当：本多 芳彦教授)では、こしあんの製造過程で廃棄されていた小豆の皮や煮汁を資源とした、渋味のない 滑らかな食感の低カロリー水羊羹「小豆スイーツ」を商品化しましました。(約 22kcal/100g と通常の水羊羹の約７分の１)
  原料の小豆の皮を酵素処理と機械的な微細化処理によって数十ミクロンまで小さくし、従来の水羊羹にない滑らかな食感を実現しましました。
  小豆の皮には動脈硬化や脳梗塞(こうそく)を防ぐとされる抗酸化作用のあるポリフェノールや食物繊維も豊富です。
  廃棄していた皮や煮汁で作った環境にもやさしい食品です。

• ラーメン(味噌・醤油)

拓殖大学北海道短期大学ブランド商品-大学グッズ

• 品種登録申請中(出願番号第２１５８１号)
• 北海道で唯一栽培されている黒米である「きたのむらさき」を育種した石村教授(現 名誉教授)が、新(黒米)うるち種「芽生さくらむらさき」の育種に成功しましました。健康にも良い(アントシアニンを多量に含む)とされる黒米。

明治大学ブランド商品-大学グッズ

• 明大ワッフル(プレーン５個入り)
• 明大ワッフル(ココア５個入り)
• 明大ワッフル(ココア5個・プレーン5個入り)
• 明大クッキー フールセック

日本女子大学ブランド商品-大学グッズ

• 日本女子大学教育文化振興桜楓会 桜楓会 最新情報

• 日本女子大学 ユーハイムクッキー
• 日本女子大学 松崎煎餅 １０枚入り

東京農業大学ブランド商品-大学グッズ

• 鮭トバ
• 農大クッキー
• ビートシロップ
• マスせんべい

女子栄養大学ブランド商品-大学グッズ

• 葉酸米

• 女子栄養大学 葉酸米
• 女子栄養大学 葉酸クッキー 小缶
• 女子栄養大学 葉酸クッキー 袋入り

城西大学ブランド商品-大学グッズ

• 「みんなで栄養かるた」(食育カルタ)

拓殖大学ブランド商品-大学グッズ

• 拓大まんじゅう ６個入り
• 拓殖大学クッキー １８枚入り

横浜国立大学ブランド商品-大学グッズ

• ペペロンチーノ風味の「辛い」ラーメン。大学で「辛い」といえばレポートやテストでもらう得点です。そんな意味を名前に込めた遊び心いっぱいのラーメン。

富山県立大学ブランド商品-大学グッズ

• ほたるいか炊き込みご飯(調理セット)
  平成19年度 富山県地域食品評価会 社団法人 富山県食品産業協会 会長賞受賞
• 焼きしろえび炊き込みご飯(調理セット)
  平成17年度 富山県地域食品評価会 優秀賞 総合1位を受賞

京都大学ブランド商品-大学グッズ

• 京都大学正門前カフェレストラン「カンフォーラ」の看板メニューをそのままレトルトにしましました。京都大学生活協同組合で人気Ｎｏ１の商品。

• 京大コーヒー
• 京大緑茶
• なめんなよ！京大飴 他

同志社大学ブランド商品-大学グッズ

• 同志社オリジナル「天海(あまみ)の水「最襄級(さいじょうきゅう)」」
  高知県室戸沖2,200m、水深344m から採水した室戸海洋深層水を100%使用した硬度120 の水です。(PDF:83.8KB)
  商品名は、同志社大学広告研究会がネーミングしたもので、校祖新島襄氏から一字をとっています。

京都産業大学ブランド商品-大学グッズ

• 宇治茶葉１００％の京都産であることと、京都産業大学の名前をかけて、「京産茶(きょううぶちゃ)」(現在商標登録出願中)と名付けましました。
  命名者は、京都産業大学の今井俊氏です。
• 「京産茶」の題字は、版画家 木村 光佑氏(文化学部教授)によるものです。
  同大学の学生らの意見で「味」が決まりましました。

龍谷大学ブランド商品-大学グッズ

• 「雫」は龍谷大学経済学部の学生が栽培・製茶をはじめ、企画・開発・検査・デザイン・販売など、お茶づくりの全プロセスに関わっています。
• 「雫」は京都の南山城村産１００％の一番茶のみを使用しており、南山城村の茶農家と学生の思いが込められています。

立命館大学ブランド商品-大学グッズ

• 宇治茶・濃茶水晶飴詰合せ
• ミニ缶入り煎茶
• ミニ缶入り玄米茶
• ミニ缶入り濃茶水晶飴

三重大学ブランド商品-大学グッズ

• 三重大学の象徴、漁業練習船「勢水丸」の船内で、毎週金曜日の昼食として乗り込んだ教員や学生に親しまれてきた司厨長のレシピをベースに、レトルトカレーを商品化。
• 勢水丸の船長や司厨長など練習船関係者と味についての研究と試食を繰り返しながら、発案から２年の歳月をかけて完成しました。
• 熊野灘の漁場でよく採れるソウダカツオを使った「宗田節」の粉末を加え、和風だしの香りと、程良い辛さが特徴。

• 肉の代用になるヘルシーな食べ物を目指してコンニャクに黒ニンニクを練り込んで開発。抗酸化作用があり、うま味成分も豊富な黒にんにくをコンニャクと組み合わせました。
• コレステロールの吸収を抑制する食物繊維が豊富な優れた食材で病院の治療食としても最適です。
• ２ミリの厚さにし、硬すぎず軟らかすぎない適度な食感に仕上がっています。

• この他、三重大学学長バウム マーマレード、同味噌などを販売予定。

奈良女子大学ブランド商品-大学グッズ

• サービス産業生産性協議会の第9回「ハイ・サービス日本300選」「地域密着型の教育プロジェクトの推進により、実践的な人材育成と産業の活性化に寄与」として奈良女子大学は受賞しています。

• 大和茶 煎茶・和紅茶・烏龍茶
• 大和茶 ほうじ茶・番茶

近畿大学ブランド商品-大学グッズ

• 無添加みかんジュース「１００％近大です。」

• 近大キャビア株式会社アーマリン近大(数量限定)
  和歌山の山麓を流れる清らかな河川水で育まれたチョウザメの希少な卵を使用しましました。
  薬の使用に頼らない、人と環境に優しい近畿大学水産研究所新宮実験場の巧みな飼育で、安心・安全な成魚に育て上げ、13年6ヶ月目で卵をとることに成功し、浦神実験場でのキャビア商品化に成功しましました。
  近大キャビアは無添加・無着色で、熱処理をしていないため風味をそこなわず、とれたての味をお楽しみいただけます。

姫路獨協大学ブランド商品-大学グッズ

• 三健茶

鳥取大学ブランド商品-大学グッズ

• 鳥取大学 工学部物質工学科の斎本 博之教授が２００４年秋、鳥取市佐治町の選果場に梨を買いに行った時、トラックの荷台で山積みにされた廃棄処分用の二十世紀梨を見て「有効活用できないか」と感じたことから、鳥取大学や鳥取県産業技術センター、企業などで構成する「産学官梨利用共同研究会」が開発した「鳥取県産・二十世紀梨酢」。
• 大量に発生する規格外の二十世紀梨の有効利用にもつながる取り組み。
• 酢を作るには梨をつぶして酵母を加え、二週間から一カ月ほどかけて発酵させて“梨ワイン”の状態にします。

• それに酢酸菌を加え、一、二カ月かけて酢の状態にし、さらに三カ月ほど熟成させて完成します。原料はＪＡ鳥取いなば管内の梨。
• さわやかで癖のない味わいの果実酢に仕上がり、酸味が米酢より弱くてまろやかなのが特徴。料理用や薄めて飲用にと利用が広がっています。

久留米大学ブランド商品-大学グッズ

• 久留米大学ラーメン
• 久留米がすり ブックカバー
• 久留米がすり ペンケース

熊本大学ブランド商品-大学グッズ

• 五高珈琲
  熊本大学ゆかりの五高記念館、小泉八雲、夏目漱石をパッケージデザインに使いましました。

• 桜美林大学「あいちゃんクッキー」
• 精神保健福祉士をめざす学生達を通じ、繋がりを持つ「社会福祉法人富士福祉会富士作業所」の「町田市社会福祉協議会イメージキャラクターあいちゃんクッキー」が出品されます。
  (売上げの一部は、町田市民の地域福祉・福祉意識啓発の推進に還元されます。)

県立広島大学ブランド商品-大学グッズ

• しもん茶(東洋林産化成)
  ブラジル原産の「しもん芋」はカリウムや鉄分が豊富なシロサツマイモの一種で三次市高杉町で無農薬栽培されています。これをお茶にしました。
• しもん芋クッキー(風季舎)

紀伊國屋書店「学市学座」＋小学館『大学は美味しい!!』連動企画：
第３回小学館「『大学は美味しい!!』フェア」 特別公開講座

「食感を測る、食感を創る」
畿央大学 健康科学部・教授・森 友彦

「日本固有種・スイゼンジノリ、伝統食品から機能性食品へ」
東海大学 農学部・教授・椛田 聖孝(かばた きよたか)

「食生活に役立つβグルカンを作る黒酵母の不思議
高知大学 農学部 応用微生物学研究室・教授・永田 信治

「玄米せんせいの弁当箱」
国木田大学・魚戸 おさむ(うおと おさむ)

開発した「くじら醤油」の抗酸化性の新しい展開
主務：農林水産省所管独立行政法人 水産大学校 食品科学科(What's New)
食品加工利用学講座・教授・原田 和樹

「１日１個のりんごで医者がいらなくなるわけ」
弘前大学 農学生命科学部・准教授・城田 安幸
弘前大学農学生命科学部附属生物共生教育研究センター

「微生物が醸した発酵茶「碁石茶」を育てた暮らしの不思議
高知大学 農学部 応用微生物学研究室・教授・永田 信治

「プラスチック発泡成形技術を応用した米粉100％パンの開発
〜なぜ工学部から米粉パンが誕生？〜」
山形大学・大学院理工学研究科・准教授・西岡 昭博

• ラブライス

「愛媛大学の安全で安心な食料生産技術の開発研究」
愛媛大学・農学部附属農場・准教授・上野 秀人

「世界初の海洋酵母ワインと大豆ヨーグルトについて」
山梨大学 ワイン科学研究センターセンター長・教授・柳田 藤寿

「日本人はやっぱり米だべ」
東京家政大学 家政学部・教授・中村 信也

「『はかた地どりソーセージ』で語る燻煙製品の魅力」
九州大学 大学院農学研究院・助教・中野 豊

「美味しいお米を科学する」
岡山大学 大学院自然科学研究科(農学部)・教授・齊藤 邦行

「バラフの魅力」
佐賀大学 農学部・教授・野瀬 昭博

「いつでもアスパラを食卓に」
 北海道大学 北方生物圏フィールド科学センター・教授・荒木 肇

「富士山の日に生まれた「た〜んと富士山」っていったい何？」
日本大学・国際関係学部・教授・金谷 尚知

「あま〜いハチミツはだれが作る？」
玉川大学 ミツバチ科学研究センター・教授・中村 純

「レッドビートをたべよう〜北見工業大学「工農教育プログラム」成果品〜」
 北見工業大学・地域共同研究センター・住佐 太(すみさ ふとし)

「沖縄の野生ブドウを使って新たな品種作り」
香川大学・農学部・附属農場長・教授・望岡 亮介

農医連携の生産物：本邦初グラスフェッド赤身肉(北里八雲牛)の素性を探る
北里大学 八雲牧場長 代行・客員教授・萬田 富治

「東京農業大学の取り組み−大学発ベンチャー企業−」
東京農業大学副学長、株式会社メルカード東京農大取締役社長 豊原 秀和

「１株の酵母が夢を広げる『奈良八重桜プロジェクト』」
奈良女子大学 社会連携センター・特任准教授・藤野 千代

「コメの消費拡大をめざして〜大学育成水稲品種「ゆうだい２１」による取り組み〜」
宇都宮大学農学部附属農場・准教授・��橋 行継

「乳化食品のひみつ」
東京農工大学大学院連合農学研究科・教授・千葉 一裕

• ＭＯＬＥＣＵＬＡＲ ＨＩＶＩＮＧ

十勝の自然が育んだ酵母でパンつくり
帯広畜産大学畜産学部・教授・小田 有二

全国大学附属農場は美味しい宝庫II
九州大学 大学院農学研究院・教授、全国大学附属農場協議会・会長・中司 敬
宇都宮大学農学部・教授、全国大学附属農場協議会・副会長・居城 幸夫

第３回  小学館「大学は美味しい!!」特別企画
「“美味しい話”あります！！」
服部幸應さん 「大切なものを失った日本人」終了しました

• イベントの出演者・内容については急な変更等ある場合がございます。予めご了承ください。
• 尚、当サイトでの前売券売り切れ等のご案内は遅れる場合があります。チケットの残数については紀伊國屋サザンシアターにお問合せください。

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「“美味しい話”あります！！」
第３回  小学館「大学は美味しい!!」寄席終了しました

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