内容説明
約２０品の自然食・日常食厳選料理レシピ。１４項目約１００品の最良の有機自然食品カタログ。食養、マクロビオティックから自然食に至る日本の食の流れ。古代米、雑穀から有機認証の動き、狂牛病、食原病から自然治癒力を増す理想的な食事まで、日本人の食の現在がわかる３０余のコラム。
目次
第１章 ごはんと農業（ごはんとはし―ごはんに盛られた「日本の幸せ」；身土不二と一物全体―イノチの健康と環境は切り離せない ほか）
第２章 水・塩とイノチ（ヒトと地球をうるおす水―世界は水。水ほど不思議なものはない；イノチの水の基礎知識―奇蹟の水から機能活性水まで、「水」理解の最前線 ほか）
第３章 調味料と食品汚染（免疫力が上がる醤油―大事なのは微生物のための環境づくり；有機認証マーク―有機農産物を暮らしに採りいれる目安 ほか）
第４章 健康回復と食卓（ホメオスタシスと自然治癒力―自然治癒力を高める暮らし方をするために；自然治癒力と食―食の故郷に向かう旅、自然食 ほか）
第５章 自然食情報編（自然食団体／流通；自然食品店 ほか）
著者等紹介
有岡真［アリオカマコト］
１９４７年、北海道札幌市生まれ。編集制作会社スーパー・ドーム・スタジアム取締役社長。７５年、在パリ中にマクロビオティックに出会う。７７年帰国、出版社勤務後、独立して編集制作会社を経営。８８年『自然食の本』（ＣＢＳ／ＳＯＮＹ出版）制作。食・健康ものなどを手がける。食卓から人と地球の健康生活を応援する定期購読誌『むすび』（生食協会）の特集編集のかたわら、『生命場フォーラム』を主宰、ＮＰＯ型の運動『Ｃａｍｕｎｅｔ＝カムネット（代替医療利用者ネットワーク）』も行っている
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雪うさぎ
