出版社内容情報
電子レンジの第一人者である著者が、電子レンジを上手く使って、発酵時間を短縮し、調理を手軽にした方法を紹介。手づくりの発酵食は、安全で安価で日持ちもして、健康効果も高い。本書では、電子レンジの第一人者である著者が、電子レンジを上手く使って、発酵時間を短縮し、調理を手軽にした方法を紹介。
はじめに
●発酵食で腸内環境を整えよう！
●免疫力アップでからだが変わる！
●まだある！発酵食の魅力
Ｃｈａｐｔｅｒ １
発酵食で免疫力アップ！
Ｃｈａｐｔｅｒ ２
手づくり発酵食＆活用レシピ
Ｃｈａｐｔｅｒ ３
酢漬けのからだにおいしいレシピ
村上 祥子［ムラカミ サチコ］
料理研究家、管理栄養士。電子レンジ調理の第一人者。食育にも早くから取り組む一方で、たまねぎ氷、バナナ酢、電子レンジ発酵パンなど、アイデアレシピを続々と生み出す。福岡女子大学国際文理学部客員教授。
目次
１ 発酵食で免疫力アップ（「発酵食」って何？；発酵食でなぜ免疫力が上がるの？；発酵食の５つの効果 ほか）
２ 手づくり発酵食＆活用レシピ（甘酒；村上式スーパー甘酒；村上式かんたん塩麹 ほか）
３ 酢漬けのからだにおいしいレシピ（驚くべき酢のパワー；酢漬けで健康生活をはじめよう！；酢たまねぎ ほか）
著者等紹介
村上祥子［ムラカミサチコ］
料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。１９８５年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。電子レンジ調理の第一人者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
ケロコ
20
【図書館】さて、ケロコいったい何処に行くの？発酵食品は本当に身体にいいんです！発酵食品は何がいいの？腸内環境を整えて免疫力をあげるのです。手作りの発酵食品には生きた酵素が、多く含まれているらしい。健康に暮らすために身体にいいことは何でも試したいのだ。2017/06/26
ケロコ
5
なんだ。過去にも読んでたのか。2025/08/15
AO ao
0
発酵食に興味があって最近取り入れているのですが、レシピなど参考にさせてもらいます。2022/02/13
よこ
0
いろいろと使える。2022/01/24
