ＪＴＢキャンブックス ヨーロッパ「食」の職人たち―味づくりの知恵と技 食材百科

浅岡 敬史【写真】/上田 淳子【文】

ＪＴＢパブリッシング（1996/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 144p／高さ 21cm
• 商品コード 9784533024542
• NDC分類 588
• Cコード C2026

目次

パスタ職人―イタリア
オリーヴオイル職人―イタリア
ハム職人―フランス
フォアグラ職人―フランス
トリュフ職人―フランス
漁師―イタリア
エスカルゴ職人―フランス
シャンパーニュ職人―フランス
砂糖菓子職人―フランス
サフラン職人―スペイン〔ほか〕

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ねええちゃんvol．2]

★★

2018/08/11