出版社内容情報
「目標売上を達成できない居酒屋を立て直せ！」飲食業界への就職を望む女子大生あすみに、ある日、店舗再生のミッションが下って……。ストーリーを追いながら「儲かる組織の作り方」が学べる、居酒屋を舞台にしたエンタテインメント仕事術！
内容説明
「業績不振の居酒屋を立て直してきなさい」飲食業界への就職を望む女子大生あすみに、ある日、店舗再生のミッションがくだって…。居酒屋を舞台にしたエンタテインメント仕事術！
目次
１ どうしても目標売り上げを達成できない店を救え―月商を２割アップさせる方法
２ 繁盛しているのに利益が出ない店を救え―原価と人件費を下げる方法
３ 経営体制の変更で凋落した伝説の繁盛店を復活させよ―スタッフの心を一つにまとめる方法
４ 頑固な職人を意識改革して瀬戸際の老舗居酒屋を救え―現状を分析し、人間関係を円滑にする方法
５ リニューアルに失敗した店を立て直せ―新規オープンを成功させる方法
６ 繁盛している店を多店舗展開せよ―業務拡大を成功させる方法
著者等紹介
鬼頭誠司［キトウセイジ］
経営コンサルタント。１９７１年、名古屋生まれ。愛知大学法学部卒。大学時代から名古屋市内で居酒屋を始め、日商６０００円から月商９００万円まで伸ばす。その後、多店舗展開をして１３年間で２０店舗、年商２０億円を達成するも、２００６年に事業売却。その後、経営コンサルタントに転身し、中小飲食店をはじめ大手チェーン、リゾートホテルグループほか、飲食店やホテルなどにコンサルタントとして関わった（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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